Carte des vins
« LA GAMME »
L'UNIK
Edelzwicker
Appelation :
ALSACE
Cépage :
Assemblage de plusieurs cépages de différents millésimes.
Alcool :
12,5 % vol
Sucre résiduel :
1,8 g/l
Acidité Totale :
5,2 g/l
Garde :
A boire dans ses 1ères années pour garantir un beau fruit.
T° de service :
Idéalement entre 12 et 14 degrés.
Style :
Vin blanc léger, vif et fruité, rassemblant tous les cépages traditionnels alsaciens.
Edelzwicker est un terme alsacien qui signifie « assemblage noble » (Edel, « noble » et Zwicker, « assemblage »)
Accords :
C'est indéniablement le blanc frais et léger de tous les jours, de l'apéro au repas en passant par le casse croute saucisse/fromages de 10h !
Pinot blanc
Appelation :
AOC Alsace
Cépage :
Pinot Blanc et Auxerrois
Mode de conduite :
viticulture biodynamique et vendanges manuelles
Superficie :
93 ares
Sols :
alluvions granitiques et sols bruns
Alcool :
12,5 %
Sucre résiduel :
4,9 g/l
Acidité Totale :
5,23 g/l
Garde :
6 à 7 ans
T° de service :
11°-12°C
Style :
gouleyant, équilibré et floral
Accords :
viandes blanches et préparations simples
Alsace
Riesling Steinweg
Riesling Cuvée NINON
Appelation :
Alsace
Cépage :
Riesling
Mode de conduite :
Biodynamie
Sols :
Alluvions grantiques
Alcool :
13,5
Sucre résiduel :
10
Acidité Totale :
5.67
Garde :
Autant que l'on veut !
T° de service :
12
Style :
Vin ample en bouche, sur des notes acidulées persistantes.
Accords :
Poissons ou produits de la mer en sauce, fromage à pâte fraiche, plats aux agrumes.
Gewurztraminer Steinweg
Gewurztraminer Letzenberg
Appelation :
AOC Alsace Gewurztraminer
Cépage :
100% Gewurztraminer
Mode de conduite :
Cultivé en Biodynamie
Parcelle située sur une colline exposée nord-est
Sol Argilo-Calcaire
Vendanges manuelles
Elevage sur lies 12 mois minimum.
Parcelle située sur une colline exposée nord-est
Sol Argilo-Calcaire
Vendanges manuelles
Elevage sur lies 12 mois minimum.
Superficie :
70 ares
Alcool :
13,5
Sucre résiduel :
43 gr/l
Garde :
10 à 15 ans
T° de service :
Entre 12 et 14°
Style :
Doux et fruité, aux arômes de fruits exotiques
Accords :
Apéritif, fromages de caractère, cuisine exotique, dessert.
Pinot Noir
Pinot Noir Steinweg
Appelation :
Alsace
Cépage :
Pinot Noir
Mode de conduite :
Biodynamie
Superficie :
57 ares
Sols :
Alluvions grantiques
Alcool :
12.5
Sucre résiduel :
0.2
T° de service :
18 degrés
Style :
Vin rouge fruité, aux notes de fruits rouges.
Pinot Noir Letzenberg
Appelation :
AOC Alsace
Cépage :
Pinot Noir
Pinot Noir MARIUS
Pinot Noir F
Pinot Noir F
L'ORANGE
Pinot Gris Dorfburg
Pinot Gris Grand Cru FURSTENTUM
Pinot Gris Sélection de Grains Nobles
Pinot Gris Vendanges Tardives
Pinot Gris Sélection de Grains Nobles
Crémant Brut Nature
Tradition
Edelzwicker
Pinot blanc
Alsace
Terroir
L'UNIK
Riesling Steinweg
Riesling Cuvée NINON
Gewurztraminer Steinweg
Gewurztraminer Letzenberg
Pinot Noir
Pinot Noir Steinweg
Pinot Noir Letzenberg
Pinot Noir F
Pinot Noir F
Pinot Gris Dorfburg
Cuvées spéciales
Pinot Noir MARIUS
L'ORANGE
Grand cru
Pinot Gris Grand Cru FURSTENTUM
Vendanges tardives
Pinot Gris Vendanges Tardives
S.G.N
Pinot Gris Sélection de Grains Nobles
Pinot Gris Sélection de Grains Nobles
Crémant
Crémant Brut Nature
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération